Sia l'UCOI che l'UCOIM sono strutturate secondo un modello associativo democratico che prevede:
Assemblea dei Soci
Organo sovrano che riunisce tutti i membri associati. Approva bilanci, elegge le cariche sociali e definisce le linee strategiche.
Presidenza
Rappresenta l'Unione nelle relazioni istituzionali e coordina le attività. Include Presidente Onorario, Emerito ed Effettivo.
Consiglio Direttivo
Organo esecutivo che gestisce l'attività ordinaria, attua le decisioni assembleari e propone iniziative strategiche.
Organi di Controllo
Collegio dei Revisori e dei Probiviri garantiscono trasparenza gestionale e rispetto delle norme statutarie.
Principio di gratuità
Tutte le cariche sociali sono ricoperte a titolo gratuito e volontario, nel rispetto dello spirito di servizio che caratterizza la funzione consolare onoraria. Gli incarichi hanno durata triennale con possibilità di rielezione.